För att kunna leverera probiotikan i produkter med lång hållbarhet i rumstemperatur krävs speciell applikationsteknologi. I varje segment har Probi lösningar för att hantera de specifika svårigheterna hos de olika produkterna.

Müslibars Müslibars är populära livsmedelsprodukter som kräver lång hållbarhet i rumstemperatur. För att kunna producera probiotiska bars som möter dessa krav, behövs speciell teknologi. En produktionsprocess som innebär att probiotikan inkapslas i slutprodukten, ger nödvändigt skydd mot livsmedlets vattenaktivitet och säkrar att de probiotiska bakterierna överlever. Probi har tillsammans med Kraft Foods tagit fram de första rumstempererade müslibars som innehåller probiotika i kombination med fibrer. De fungerar som ett gott mellanmål som naturligt hjälper magens hälsa.
Flingor I müsli och liknande produkter är vattenaktiviteten normalt för hög för att probiotiska bakterier ska överleva. För att ta sig förbi detta hinder och skydda bakterierna i dessa livsmedelstyper använder Probi mikroenkapsulerad probiotika. Denna mikroenkapsulerade probiotika kan sedan blandas t.ex. med socker, fett, eller yogurtpulver och formas till droppar. Dessa kan sedan enkelt blandas i exempelvis müsli.
Vatten För att kunna erbjuda konsumenterna en probiotisk rumstempererad dryck som möter handelns krav på lång hållbarhet, erbjuds teknologi där Probis probiotika kan tillsättas i korken för buteljerad dryck. När korken öppnas frigörs det probiotiska pulvret och löses upp i drycken. Pulvret kan även innehålla smak- och färgkomponenter.
Sticks I portionsförpackade pulverdrycker är probiotikan blandad med pulvret. Detta ger ett praktiskt ”on-the-go”-format som kan blandas i valfri dryck och konsumeras direkt, utan krav på kylförvaring.
Färdigrätter Probis probiotika kan levereras till konsument i form av ett “ProbiPack” där den aktiva kulturen blandats med kryddor, brödkrutonger eller ost som sedan kan strös över färdigrätten efter att den värmts i ugnen.
Konfektyr Mikroenkapsulerat probiotiskt pulver kan integreras i olika konfektyrprodukter som exempelvis tuggummi.