För att kunna leverera probiotikan och dess positiva egenskaper i produkter med lång hållbarhet i rumstemperatur krävs speciell applikationsteknologi. I varje segment har Probi lösningar för att hantera de specifika svårigheterna hos de olika produkterna.

Müslibars Müslibars är populära livsmedelsprodukter som kräver lång hållbarhet i rumstemperatur. För att kunna producera probiotiska bars som möter dessa krav, behövs speciell teknologi. En produktionsprocess som innebär att probiotikan inkapslas i slutprodukten, ger nödvändigt skydd mot livsmedlets vattenaktivitet och säkrar att de probiotiska bakterierna överlever. Probi har tillsammans med Kraft Foods tagit fram de första rumstempererade muslibars som innehåller probiotika i kombination med fibrer. De fungerar som ett gott mellanmål som naturligt hjälper magens hälsa.
Flingor I müsli och liknande produkter är vattenaktiviteten normalt för hög för att probiotiska bakterier ska överleva. För att ta sig förbi detta hinder och skydda bakterierna i dessa livsmedelstyper använder Probi mikroenkapsulerad probiotika. Denna mikroenkapsulerade probiotika kan sedan blandas t.ex. med socker, fett, eller yogurtpulver och formas till droppar. Dessa kan sedan enkelt blandas i exempelvis müsli, där de ger konsumenterna de positiva probiotiska effekterna, samtidigt som de förbättrar produktens utseende och smak.
Vatten För att kunna erbjuda konsumenterna en probiotisk rumstempererad dryck som möter handelns krav på lång hållbarhet, erbjuds teknologi där Probis probiotika kan tillsättas i korken för buteljerad dryck. När korken öppnas frigörs det probiotiska pulvret och löses upp i drycken. Pulvret kan även innehålla smak- och färgkomponenter.
Sticks I portionsförpackade pulverdrycker är probiotikan blandad med pulvret. Detta ger ett praktiskt ”on-the-go”-format som kan blandas i valfri dryck och konsumeras direkt, utan krav på kylförvaring.
Färdigrätter Probis probiotika kan levereras till konsument i form av ett “ProbiPack” där den aktiva kulturen blandats med kryddor, brödkrutonger eller ost som sedan kan strös över färdigrätten efter att den värmts i ugnen.
Konfektyr Mikroenkapsulerat probiotiskt pulver kan integreras i olika konfektyrprodukter som exempelvis tuggummi.